Iogurte do bem ♥

 

Eu AMO iogurte e sempre compro aqueles desnatados no supermercado.

Só que o meu favorito de verdade é o grego! rs Cremoso e gostosinho, huuuuuuum

Mas vocês já pararam pra olhar os ingredientes dele? (eu sou a louca do rótulo)

Como estou optando por alimentos mais naturais e sem muitos aditivos, 
resolvi fazer um iogurte caseiro.

Não tem mistério, mas tem uns passos que devemos seguir.

Ingredientes:

~ 1 litro de leite (usei sem lactose e semi desnatado)

~ 1 potinho de iogurte natural (usei sem lactose)

Modo de preparo: 

Aqueça o leite até levantar fervura, deixe o mesmo esfriar. Caso tenha termômetro culinário, a temperatura que ele tem que chega é 43ºC. Maaas eu não tenho, então quando eu consegui deixar meu dedo (limpo) por 10 segundos foi um indicativo que estava na temperatura que eu queria! :)
Retirei aquela nata que fica em cima.

Nesse momento, eu misturei o meu iogurte (já tinha tirado da geladeira pra não dar choque térmico) até o mesmo se dissolver no leite.

Passei essa mistura para um pote fechado e fiz um embrulho com um pano de prato (para manter a temperatura quentinha).

Coloquei o meu pote no forno (DESLIGADO) e deixei lá por 8 horas.

Ao fim desse tempo, retirei do forno e estava lá, lindo! 
Com cheiro de iogurte, grossinho (tipo iogurte de bandeja).

Tirei um pouco do soro que tinha em cima, e coloquei na geladeira!

Maaaaaaas, eu queria ele mais grosso. Então, peguei um pano de prato novo (comprei só pra isso), coloquei forrando um escorredor e por baixo do escorredor um pote para captar o soro.

Nesse pano, eu despejei o iogurte e deixei na geladeira por 2 horas.

Pra mim, essa foi a consistência desejada.

Caso queira mais grosso, deixar mais tempo.

 

 

Considerações:

- Eu só adoço na hora.

- No grego, eu coloquei umas gotas de baunilha e adocei com stevia.

- Eu fiz um de ameixa, bati um pouco do iogurte com a ameixa no liquidificador e depois misturei com o resto que não tinha batido.

- Dura de 1 a 2 semanas na geladeira.

- Para fazer seus próximos é só usar um potinho do seu (atente para fazer isso em até 7 dias)

 

BEEEEEIJOS